Efter en härlig söndag i bergen, vill jag tipsa fler om denna unika sicilienupplevelse. Rustikt, generöst, hjärtligt, vackert och massor av god mat utlovas!En dag i vilken jag ännu en gång slagits till marken av sicilianarnas generositet och naturliga gästvänlighet.
Le Madonie är en naturpark på Sicilien, stor nog att härbärgera 26 kommuner. Det är ett bergsområde, där de högsta bergen är cirka 2000 meter höga. Här finns fina, medeltida bergsstäder, otroligt vacker natur, vandringsleder, skidåkning vintertid (!), hjortar, vildsvin, kungsörnar, härliga utsikter och underbar mat.
Idag blev jag inbjuden på lunch till en ostproducent, Giacinto Cangelosi som driver Marcato Piano Farina i Le Madonie. Helt apropå och utan att tidigare ha träffat familjen. Det visade sig bli en härlig upplevelse.
När jag skriver ostproducent så vet jag att man gärna får associationer med storskaliga, rostfria produktionsenheter. Glöm det. Såhär ser det ut:
Här handmjölkas kor, får och getter. Här kokas ricotta över öppen eld. Här är osttillverkning ett hantverk. I underbar natur, övervakande av seglande kungsörnar. Här finns inte ett hus, inte en byggnad i sikte. Här är du i världens ände. Här är det på riktigt.
Så kommer vi då in på sicilianarnas oerhörda gästfrihet och generositet. En lunch tillsammans, överdåd och som vanlgt på tok för mycket och på tok för gott att äta. Därefter är vänskapen beseglad.
Miljön är rustik, alla hjälps åt och stämningen är avspänd och gemytlig. Efter lite vandring i hisnande vackra omgivningarna, inleds lunchen med en ”antipasto” – massor av hemgjorda ostar, hemgjord salami, friterade, soltorkade tomater och friterad aubergine. Otroligt gott och otroligt mycket. Redan där börjar jag krokna. Sedan kommer pastan serverad i en gammaldags ’maidda’, ett träkar som förr i världen ställdes på bordet och ur vilken samtliga åt direkt. Rustik pasta med finfördelad, hemgjord salsiccia, tomater, aubergin och vildväxande mynta. Därefter kommer huvudrätten – grillat kött, mer salsiccia (givetvis från de egna djuren) och sallad. I vissa lägen känns det priviligierat att vara vegetarian, annars vet jag inte riktigt hur jag skulle överlevt matöverflödet. Till allt givetvis buteljer med traktens egna rödvin. Till efterrätt ”Testa dei Turchi”, en sötsak som görs på mjölk, citron, socker och kanel, väldigt mycket godare än det låter! Och såklart ett överflöd av små bakverk. Mamma Mia!
Tips: blir du bjuden på lunch på Sicilien, se till att vara rejält hungrig när du kommer. Ett enkelt ’nej’ till påfyllning kommer du inte långt med. Mat fylls på din tallrik så snart det finns en tom yta. Varje paus du tar i ätandet utlöser ett intensivt ’mangia, mangia, mangia! (ät, ät, ät!). Glöm varje tanke om måttlighet.
Omgivningen är rustik, härlig och underbart opretentiös. Här glider du in och ut precis som du vill. För den som kroknar efter maten, finns ett par enkla sängar att vila pä. Vill man istället njuta av naturen och djuren, så är det bara att promenera på.
Här är det öppet hus varje torsdag från cirka 11-11.30 för den som vill komma och se hur man gör ost på traditionellt sätt – och givetvis provsmaka allt. Om du vill kan du också boka för att ordna en lunch eller middag, gärna för en grupp personer. Vill man övernatta så går det bra att sova i de enkla sängarna. Är man fler, så kan man sova i storstugan om man har sovsäck med, alternativt slänga upp tält ute. Här kan du räkna med att få en upplevelse att minnas. På det enkla, naturliga, generösa, sicilianska sättet. Oglamoröst och äkta. Det här är en möjlighet att se sicilien på riktigt, utan åthävor. Det här är det Sicilien du inte hittar i turistbrochyrerna.
Vill du boka, så kan du ringa direkt till Giacinto Cangelosi på tel: +39 3382221305, han pratar lite engelska. Har ni svårt att förstå varandra, så hjälper jag gärna till. Etablissemanget heter Marcato Piano Farina, och koordinaterna hit är: 37,8656 14,0767.
Detta låter fantastiskt. Klart vi ska dit!
Rekommenderas varmt!